Kaneliai – tai tradicinis prancūziškas desertas iš Bordiū regiono, kuris džiugina ne tik savo skoniu, bet ir savo išskirtine forma. Šio deserto paslaptis slypi ne tik recepte, bet ir paruošimo subtilybėse. Norėdami pagaminti nuostabius kanelius, sekite šiomis rekomendacijomis.
1. Ingredientai:
500 ml pieno
50 g sviesto
250 g cukraus
150 g miltų
4 kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
50 ml romo arba branduolio
Žiupsnelis druskos
2. Paruošimas:
a. Pieno ir sviesto virinimas: Užvirinkite pieną su sviestu mažame puode. Kai sviestas ištirps, pašalinkite puodą nuo ugnies.
b. Kiaušinių ir cukraus maisymas: Sumuškite kiaušinius su cukrumi didelėje dubenyje, kol masė taps šviesiai geltona.
c. Miltų įdėjimas: Pamažu, bet nuosekliai įmaišykite miltus į kiaušinių ir cukraus masę.
d. Pieno ir sviesto mišinio įdėjimas: Lėtai, bet nuosekliai, įmaišykite pieno ir sviesto mišinį į kiaušinių, cukraus ir miltų masę.
e. Prieskoniai: Įmaišykite vanilės ekstraktą ir romą (ar branduolį).
f. Poilsis: Palikite tešlą atvėsti kambario temperatūroje apie valandą, o po to padėkite į šaldytuvą mažiausiai 24 valandoms.
3. Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 230°C.
Naudojite specialias kanelių formas, kurias prieš tai suteptumėte sviestu.
Įpilkite tešlą į formas ne Bijola daugiau kaip 3/4 tūrio.
Kepti 10 minučių 230°C temperatūroje, o tada sumažinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite dar 50-60 minučių.
4. Patarimai:
Įsitikinkite, kad tešla gerai atvėsusi prieš kepimą. Šalta tešla ir karšta orkaitė yra raktas į tobulus kanelius.
Nebijokite, jei kanelių paviršius atrodo tamsus. Tai suteikia desertui būdingą skonį ir tekstūrą.
Kanelius rekomenduojama valgyti šiltus, kai jie dar minkšti viduje, bet turintys karamelizuotą išorę.
Tikimės, kad šis receptas padės jums pagaminti nuostabius kanelius, kurie džiugins ne tik jus, bet ir jūsų svečius. Buon appétit!